연일 이어지는 역대급 폭염에 주방 레인지 앞에 서는 일조차 부담스러운 여름이다. 에어컨을 켜도 조리 시간이 길어지면 주방 온도가 금세 올라가는 탓에 아예 요리를 포기하는 이들도 있다. 극한 더위에 배달 음식도 걱정이 앞선다. 이럴 때 불을 거의 쓰지 않고도 건강하게 한끼를 해결할 수 있는 ‘한 그릇 요리’가 구세주다. 준비 시간이 짧고 재료도 간단해 무더위 속 간편식으로 제격이다. 먼저 명란 오이(아보카도) 비빔밥을 들 수 있다. 오이를 채 썰어 참기름과 김 가루만 더하면 냉장고 속 명란과 잘 어울리는 여름 별미가 완성된다. 날것이 싫으면 명란을 살짝 구워도 좋다. 오이 대신 아보카도를 곁들여도 궁합이 좋다. 별도의 조리 과정 없이 재료를 썰고 비비기만 하면 돼 조리 시간을 크게 단축할 수 있다는 .이 강。이다. 짭조름한 명란과 아삭한 오이, 고소한 참기름이 어우러져 입맛을 돋우는 데다 열을 전혀 쓰지 않아 무더위에도 부담 없다. 두부 스테이크 포케볼(Poke bowl)도 대표적인 불 없는 여름 요리로 추천된다. 포케볼의 포케는 ‘가로로 썰다’란 뜻으로 깍둑썰기 방식의 음식에 주로 쓰이는 하와이어다. 데친 두부를 깍둑썰기한 뒤 오이·당근·미역줄기무침 같은 밑반찬을 색깔별로 얹고, 초고추장이나 유자 간장 드레싱을 뿌려 먹으면 된다. 밥은 전자레인지에 데워 곁들이면 별도의 취사 과정 없이도 든든한 한끼를 완성할 수 있다. 밑반찬도 냉장고에 있던 걸 활용하면 재료 준비 부담도 적고 색색의 채소로 건강도 챙길 수 있다. 나물 김밥은 발상의 전환이 돋보이는 메뉴다. 모바일 바다이야기 apk 건나물은 예전 겨울철 별미였지만 이젠 보관이 편리하단 이유로 평소에도 인기다. 먼저 냉동실에 있는 건나물을 생수에 담가 2~3시간 냉장 불림하면 식감이 되살아난다. 여기에 참기름과 국간장, 마늘을 더하면 불을 전혀 쓰지 않은 나물 반찬이 완성된다. 여러 재료를 일일이 불에 볶아야 했던 일반 김밥과 달리 재료 손질과 양념만으로 속재료를 준비할 수 있어 폭염 속 조리 시간을 크게 줄일 수 있다. 요리 전문가들은 이 같은 한 그릇 요리에 대해 단백질과 채소, 탄수화물을 고루 갖춘다면 간편하면서도 건강을 챙길 수 있다고 설명한다. 40℃를 육박하는 극한 더위가 전국을 뒤덮은 가운데 주방 열기를 최소화하면서도 제대로 된 한끼를 가족들과 함께 하고 싶다면 ‘불 없는 한그릇 요리’가 어떨까. color: #00